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機械式超微粉碎機在食品行業中的應用

2019-08-01
  超微粉碎技術是近年來隨著現代化工、電子、生物、材料及礦產開發等高新技術的不斷發展而興起的,是國內外食品加工的高科技尖端技術。在國外美國、日本市售的果味涼茶、凍干水果粉、超低溫速凍龜鱉粉、海帶粉、花粉等,多是采用超微粉慶技術加工而成;而我們也于20世紀90年代將此技術應用于花粉破壁,隨后一些口感好、營養配比合理、易消化吸收的功能性食品應運而生。下面就來說一說機械式超微粉碎機在食品行業中的應用。
機械式超微粉碎機
  機械式超微粉碎機的工作原理與普通粉碎相同,只是細度要求更高,它利用外加機械力,使機械力轉變為自由能,部分地破壞物質分子間的內聚力,來達到粉碎的目的。機械式超微粉碎機是利用一定的加工工藝流程,對物料進行碾磨、沖擊、剪切等,將粒徑3mm左右的物料粉碎至粉徑10-25微米以下的微細顆粒,從而使產品具有界面活性,呈現出特殊的功能。與傳統的粉碎、破碎、碾碎等加工技術相比,機械式超微粉碎機加工產品的粒度更加微細。
  由于采用了機械式超微粉碎機加工食品,可以通過增加冷卻裝置,使其可以在低溫狀態下進行粉碎,粉碎時間短,能最大限度地保留粉體的生物活性成分,有利于制成所需的高質量產品。機械式超微粉碎機還可以使粉碎后的成品粒度均勻,因其分級系統的設置嚴格限制了大顆粒,又避免過碎,能得到粒徑分布均勻的超細粉,很大和度上增加了微粉的比表面積,使吸附性、溶解性等亦相應增大。
  四川巨子生產的機械式超微粉碎機具有高精度、高效率、低能耗的特點,受到廣大用戶的好評,針對食品原料,設備整機采用不銹鋼材質,使其杜絕生產過程中受到污染。歡迎來電咨詢!